Teig herstellen:

Käse­ku­chen:
Aus den Teig­zu­ta­ten einen Knet­teig her­stel­len und die­sen gleich­mä­ßig in einer Spring­form ver­tei­len und bis an den Rand hoch­zie­hen.

Die Zuta­ten für die Fül­lung mit­ein­an­der mischen und die Quark­mas­se (Ach­tung, sie ist dünn­flüs­sig!) in die mit dem Teig aus­ge­klei­de­te Form fül­len.
Im vor­he­heiz­ten Back­ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut eine Stun­de backen.

Ach­tung: Den Kuchen erst nach dem völ­li­gen Erkal­ten aus der Form neh­men, da unmit­tel­bar nach dem Her­aus­neh­men aus dem Back­ofen die Quark­mas­se noch zu weich ist.

Das bes­te an ihm ist, dass er nicht zusam­men­fällt. Er bleibt so hoch, wie er in der Kuchen­form ist!

Käse­sah­ne­tor­te:
Das Eiweiß mit dem Was­ser steif schla­gen und nach und nach den Zucker ein­rie­seln las­sen.
Das Eigelb, das Was­ser , die Spei­se­stär­ke, das Back­pul­ver und den Vanil­le­zu­cker vor­sich­tig unter­he­ben.
Die Teig­mas­se in eine gefet­te­te Spring­form fül­len, im vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 200 Grad cir­ka 30 Minu­ten backen.
Anschlie­ßend aus­küh­len las­sen und den Teig in der Mit­te durch­schnei­den.

In einem Topf mit etwas Was­ser die Gela­ti­ne ver­rüh­ren und kurz quel­len las­sen. Anschlie­ßend den Quark mit der Milch, dem Zucker und dem Vanil­le­zu­cker ver­rüh­ren.
Die Schlag­sah­ne steif schla­gen und unter die Quark­mas­se heben.
Zum Schluss die Gela­ti­ne löf­fel­wei­se in die Quark-Sah­ne­mas­se rüh­ren.

Um den Tor­ten­bo­den (unte­re Hälf­te) einen Tor­ten­bo­den­ring legen, dar­auf vor­sich­tig die Quark-Sah­ne­mas­se geben und den obe­ren Tor­ten­bo­den darauflegen.

Dann die Tor­te bis zu 2 Stun­den in den Kühl­schrank stel­len.
Tor­ten­bo­den­ring ent­fer­nen, mit Puder­zu­cker bestreu­en und mit Man­da­ri­nen oder ande­rem Obst belegen.